氨就是氨氣，是一種無色有強烈的刺激性惡臭味，是一種無機化全物，屬於鹼性物質，可制人造冰、肥料和炸藥。溶於水、乙醇和乙醚。氨的味道就是我們平時生活化肥的味道，無色但是強刺激性並帶有惡臭。氨主要用於水泥裏的防凍劑，一般出現在北方比較多，南方則較少出現氨超標。常用於制液氮、氨水、硝酸、銨鹽和胺類等。氨氣可由氮和氫直接合成而制得，能灼傷皮膚、眼睛、呼吸器官的粘膜，人吸入過多，能引起肺腫脹，以至死亡。低濃度的氨對眼和潮濕的皮膚能迅速產生刺激作用，潮濕的皮膚或眼睛接觸高濃度的氨氣能引起嚴重的化學燒傷。